【上海美食探寻】之店铺介绍——本帮菜餐厅

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楼主 2019-04-11 00:47:56
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小编给大家介绍了这么久的上海菜,

想必对于没有

下厨天分和手笨的吃货朋友们

就只有干瞪眼、流口水的份了吧?

今天,就给大家推荐几家

评价比较高的本帮菜餐厅,

不会做菜的,

赶紧去尝个鲜解解馋吧~


上海滩餐厅

店装修得蛮有格调的,红黑为主,夹杂明媚的蓝和些许明快的黄,灵额!

综合自己的喜好点了,第一个上的是汤:海鲜黄坛子。汤醇厚而不腻,里面的大虾仁蟹钳、鱼唇、鱼肚等料都十分新鲜,感觉比佛跳墙还好吃啊!

凤尾虾!之所以用了感叹号是因为很惊艳!!虾仁新鲜弹牙就不说了,关键是虾味浓郁(要知道现在很多河鲜都已经没有鲜味寡淡得如同嚼蜡了)!

蟹斗,不是以前那种装在蟹壳里的,所以量比想象中多,里面真材实料的,加点店家配的镇江醋,这个鲜啊!

鸡油蒸野生白鱼。蒸鱼的火候最重要,这家掌握得不错,刚刚好,鱼肉嫩滑,咸淡适度,没有过多的调味料反而突出了鱼自身的鲜美!

烤鸭也是有一个厨师过来在边上现片的,先上光是皮的那盘!可以负责任地说这家的烤鸭可以排进我吃过的烤鸭前三甲!!绝对拼得过新大陆的,甚至在鸭子的烤的火候均匀度上以及师傅片下的鸭片的美观度上更甚一筹!!赞!!!饼皮也好吃,韧韧的,酱料也很符合我上海人的口味!值得表扬的是饼皮的蒸笼下有保温装置,所以不会像其他店吃到后来饼皮都冷掉了,这点绝对贴心!

石锅豆腐据说是专门台州采购来的老豆腐,放上虾米、咸肉等炖的。

樱花虾油渣炖头茬蛋,估摸着就是这个名字吧,一般般,不过这个处女蛋确实比较香啊!呵呵呵!

金勾鱼四季豆,是今天唯一一道色面看上去不够诱人的菜,味道倒是还可以的!

点心要了韭菜鲜肉锅贴,也很好吃,不同一般锅贴的里面馅料干干的,这个里面略有些汤汁,很香!

流沙包,黑色是墨鱼汁和在面里的,里面是满满一包流动的咸蛋黄等馅料,甜中带着一点鲜咸,流沙包也不错。

人均:337元


满赞园?尊园

老上海风味的环境装修风格,私密优雅又奢华的环境无不带着丝丝老上海的人文情怀,室外露天座则是可以在炎热夏季夜晚时分观赏整个繁华的淮海路商圈夜景,逼格和情调依旧。服务态度又比较和蔼,一入座即上清凉桂圆递上纸巾,菜品摆盘精致,食材新鲜味美健康,适合上海的老克勒和乖小囡、还有其他各路人士来此聚餐。晚市基本坐满,如想来此拔草尝试,建议提前预约。

晚市入座点单:熟醉蟹、铁板脆香鸡、铁板蒜香虾、自制面筋煲、甜蒜拌海货和核桃包。

熟醉蟹:蟹膏黄依旧在,酒味浓郁,清凉新鲜味美,大多数人都会喜欢的味道,实在好吃。

铁板脆香鸡:铁板收掉了鸡肉的不少油脂,肉质鲜嫩扎实,条状鸡柳皮脆鲜香,摆盘又精致。

铁板蒜香虾:中心两颗装饰的彩色小蒜头,虾摆成一整圈,皮薄脆,虾肉鲜嫩,带着微微咸的蒜蓉提味,一只接一只停不下来。

自制面筋煲:面筋柔软,草菇营养,略为小油。

甜蒜拌海货:精美绝伦的容器,用浮冰降温保鲜中心的蛏子和蛤蜊肉,比较大颗,蒜香清凉有嚼劲。

核桃包:很喜欢的一道点心,整个包子内里核桃肉夹心,口味带着微微甜,除了流沙包之外的首选包子。

另:不收服务费,大堂茶水5元/位,毛巾3元/条。

综合下来是家很不错的全五星本帮菜馆,可惜地段不优秀,初次去吃可能要逛一圈才找得到,晚市最后营业到九点,想吃喜欢吃本帮菜的朋友可以一试。

人均:236元


品悦中餐厅

金茂凯悦酒店里的一家中餐厅,环境和服务没得说,15%服务费不是白收的咯~性价比低也是肯定的~但是味道还真的很好呢~

黑毛猪煨鲜鲍:鲍鱼翻了很久…猪肉确实很香,但也很油~忍不住吃了好几块!有送南瓜饼包着吃~

农家酿茄子:里面包着虾泥,虾泥很有弹性,应该是照烧酱的吧~挺好吃的~

红烧鮰鱼:很新鲜~肉质紧实,咸淡适口,味道很不错~

菜饭:好香!米饭粒粒分明,就是量太少…一小碗根本不够吃啊~

草头饼:糯糯的,表面煎的脆脆的~伴着草头,咸口的,好吃!

白切鸡一般般,虽说是什么乱七八糟名字的田园鸡…所以肉有点老~

黑鸡脚有点辣,猪脸肉香香脆脆,还有一道咸菜被阿姨们各种称赞呢~

总体很满意,价格也辣手~不过也是物有所值的!

人均:255元


慧公馆MAISON DE L'HUI

杜月笙的住所,真的有点高大上,厅堂非常有格调,来的早所以把所有的包房都参观了一遍,细节都还挺精致的。服务生非常到位,带着我们到处介绍,有宾至如归的感觉。

「慧公馆三小碟」鹅肝慕斯一直就中意,不会太腻。本帮熏鱼炸制的还蛮脆的。沙拉不功,不过就清清口啦。

「养胃仙草清炖功夫汤」仙气飘飘的端上来云里雾里的拨开,才看到精致的小茶壶,汤头很清,但是能喝出时间的味道。。时间的味道是什么味道,就是炖得久了呀!

「秘制香汁深海鲈鱼」鲈鱼还蛮嫩的,绿色的汁我猜应该是豌豆汁吧,整道菜口味温和,很适合女性哦。

「松露鸡头米加拿大贝柱配鱼子酱」本身就是贝柱爱好者,搭上鸡头米有点创意,非常喜欢

「高黎贡山咸肉鸡汤佐腐皮」高汤和豆皮是好朋友,虽然有一点点豆腥味,但是我这种腐皮和咸肉重度爱好者,不得不爱。。

「缤纷五彩素半圆椒盒」颜色搭配看起来敲美,深颜色的菇类吃起来很有趣,这道属于小清新。

「生拆蟹粉拌荠菜汁炒饭」吃到主食其实已经很饱了。。炒饭的饭粒稍微有点硬,伴着蟹粉还不错吃

「天鹅酥拌冰淇淋杏仁霜」杏仁白玉真的是最爱。。润滑可口,杏仁味道非常突出,再搭上不油不腻的天鹅酥,

用餐完毕,服务生一直送我们到路口,然后再目送我们离开。服务和价格总是成正比的嘛。。。

人均:397元


看着都让人忍不住咽口水,

但说实话,

这几家店的性价比真心的不高。

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